Буряк Бича кров - продуктивний сорт столового буряку середнього терміну дозрівання. Період від сходів до початку стиглості 100-110 днів. Коренеплоди округлі, з гладкою поверхнею, вагою 150-240 г, однорідні в масі. М'якоть темно-червона, з щільною консистенцією, соковита, хрустка, без радіальних кілець. Смакові якості відмінні - соковитий, солодкий.
Буряк Бича кров підходить для вирощування у всіх регіонах України. Відрізняється стійкістю до заморозків, до стрілкування та розтріскування, зі стабільним урожаєм (4-5 кг/м2). Відмінно зберігається в зимовий період. Підходить для всіх типів кулінарної переробки та консервування.