Свекла столовая «Винегретная» – ранний сорт, созревает за 80-115 дней. 250-500-граммовый, шаровидный, бордовый без белесых колец окрас корнеплод имеет насыщенный сладкий вкус и незаменим для приготовления разнообразных салатов, закусок, первых блюд, соков. Сорт устойчив к перепадам температур и основным заболеваниям.
Семена свеклы высевают с конца апреля до середины мая в немного прогретую увлажненную почву. Лучше растет в нейтральном или слабокислом торфянике, среднесуглинистых черноземах на солнечных местах. Семена овощей сеют не глубже 3 см с расстоянием между растениями 25-30 см. Требует нескольких прореживаний с прополками, полива без переувлажнения и разрыхления междурядий и удобрений.